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小时候的记忆是清晰的。不逢年过节，只能吃腌白菜、腌萝卜；一日三餐除了面水就是玉米糊糊；就连现在常见的大米干饭吃上一顿都算是“奢侈”，也只有富人家才能个把月的来上一顿，像我们这样平常的家庭是不配经常吃的，最多也就是半月二十的才能来上一次稀疏的米汤，就连这也是母亲再三考虑了很久才做出的决定，或是有亲戚串门来才能“奢侈”地喝上一顿。肉，就更不用说了，三月俩月能吻上荤腥就不错了，这道是应了杜甫的那句诗“三月不知肉味”。若是年来了，吃上几次就不算什么难事了，但也会像现在一样随便地吃，无拘无束地吃，变着花样吃。
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长辈亲戚八十大寿的乡村酒席，是典型的湘南农村风格。先上“四凉四热”做为开胃压桌菜，这是用盘子盛放的菜肴，无论凉热都有荤有素。这次酒席是四荤四素，其中的一道凉菜中的凉拌黑木耳与猪耳朵，我比较喜欢吃的。开席的四凉四热并不是此场宴席的主角，而是象我们作文课上所讲的叫做铺垫的东西一样，这八盘菜更象是供来吃桌的人聊天交流的佐餐小品，大家边聊边吃，当然都是挑自己平素觉得爱吃或是可口的菜品来夹食，吃相也都显得文明而有礼，不会把某一盘吃得底朝天。等“四凉四热”做为开胃压桌菜吃得差不多了，开始上正菜。一碗滴滴哒（指“全家福”，以时令菜蔬为主，加香菇、木耳、玉兰片等一起烩炙，面覆肉丝、葱蒜等佐料），二碗芋头冬子鸭（指芋头煮熟后，加板鸭碎肉放上面再洒葱花），三碗红薯粉条溜溜滑（指红薯粉条配猪脚），四碗蒸蛋条埂仔挖（指蒸蛋熟后洒些花椒油），五碗圆子一介介（指精肉配芡粉，旋成圆子肉丸），六碗豆腐白下下（指水豆腐煮后伴红辣椒粉，洒葱花），七碗木耳黑嗒嗒（指黑木耳加团鱼煮熟而成），八碗肚仔韧恰恰（指腌萝卜片炒猪肚）酸萝卜，九碗鱼仔腥啪啪（指草鱼，加姜末，再洒花椒油）鱼塘草鱼，十碗梯子大块恰（指用猪五花肉切开好连成一块，菜干衬底）。最后是一盘大寿桃，由面粉做成的寿桃模样的点心。当然这十大碗正菜也不是硬性规定的，菜的档次根据各家的经济条件来定。
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