android 项目编译的时候 报错* What went wrong: 25.0.3
排查半天发现根因是 Gradle 用了 JDK 25，而项目需要 JDK 21。
核心坑
Android Studio 里设置的 Gradle JDK，只对 IDE 内部构建生效。命令行跑 flutter build / gradlew，用的是 shell 环境变量 JAVA_HOME 或 GRADLE_LOCAL_JAVA_HOME。
所以在 AS 里把 Gradle JDK 切到 21，终端打包照样用 25。
还有一个特别误导人的点：java -version 显示的是 25，让人以为没设对。其实 java 命令从 PATH 找 java.exe，根本不看 JAVA_HOME。就算设对了，java -version 可能还是 25，这很正常。
解决（Windows）
临时切到 JDK 21：
set "GRADLE\\\_LOCAL\\\_JAVA\\\_HOME=C:\Users\Administrator\\\\.jdks\jbr-21.0.11"
cd android
gradlew --stop
cd ..
flutter build apk --debug
GRADLE_LOCAL_JAVA_HOME 是 Gradle 专用变量，优先级最高。
永久生效（setx 后要重开终端）：
setx JAVA\\\_HOME "C:\Users\Administrator\\\\.jdks\jbr-21.0.11"
setx GRADLE\\\_LOCAL\\\_JAVA\\\_HOME "C:\Users\Administrator\\\\.jdks\jbr-21.0.11"
钉死在项目里（对命令行最强制，任何终端都绕不过）：
\\# gradle.properties
org.gradle.java.home=C:/Users/Administrator/.jdks/jbr-21.0.11
反直觉的三点
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AS 里的 Gradle JDK 设置，管不到命令行打包。
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java -version看的是 PATH，跟 JAVA_HOME 没关系。 -
命令行里一条命令一行，别把多条 set 写一行，会被当成一个变量值白设。
遇到裸版本号报错别猜，直接跑 gradlew :app:assembleDebug --stacktrace 定位。
