燕麦β-葡聚糖是存在于燕麦籽粒细胞壁中的一种可溶性膳食纤维，本质上是由葡萄糖单元通过β一三和β一四糖苷键交替连接形成的非淀粉多糖。它是燕麦中最重要的功能成分之一，具有提高体系黏度、延缓胃排空、减缓葡萄糖吸收、螯合胆汁酸等作用，被普遍认为是燕麦具有降胆固醇、平缓餐后血糖、增加饱腹感和改善肠道状态等健康益处的关键物质，也是各国功能食品法规中重点提及的谷物活性成分之一。
燕麦β-葡聚糖是一类从燕麦麸皮或燕麦粉中提取的可溶性膳食纤维成分，核心价值在于其黏度与可溶性纤维特性，能够支撑心血管健康、餐后血糖管理与饱腹体重管理等功能诉求，因此市场需求主要由功能食品与膳食补充剂的健康化升级驱动，应用端集中在谷物饮品、乳品与植物基、即食燕麦与烘焙、代餐与营养棒、以及胶囊片剂等剂型。
市场观点上，行业正从“原料卖点”向“可量化功效与配方工程化”转型，客户更关注有效剂量、分子量与黏度曲线、溶解分散速度、耐酸耐热与口感影响，以及与蛋白质、乳化体系和甜味体系的兼容性，决定了产品会出现明显分层：一类走高纯高分子量与稳定黏度的高端路线，用于强调功能与标签宣称；另一类走性价比与复配适配路线，更多进入常规烘焙与谷物冲调体系。
同时，供给端竞争焦点正在从单纯产能扩张转向原料来源稳定性与一致性控制，尤其是燕麦原料季节性与产地差异会影响β-葡聚糖含量与杂质谱，具备上游燕麦深加工资源、成熟提取纯化工艺与批次稳定管理能力的企业更容易获得大客户认证。未来机会主要来自三类方向：其一是法规与循证推动的高端化，围绕心血管与血糖管理的证据累积，推动配方端提高添加量并带动高纯产品渗透；其二是即饮化与植物基饮品放量，对低沉淀、低砂感和快速分散型β-葡聚糖需求更强；其三是与益生元、蛋白质、植物甾醇等功能成分的复配解决方案，通过配方级交付提升客户粘性与产品溢价。
据QYResearch调研团队最新报告“全球燕麦β-葡聚糖市场报告2025-2031”显示，预计2031年全球燕麦β-葡聚糖市场规模将达到9.3亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为8.7%。
燕麦β-葡聚糖，全球市场总体规模
全球燕麦β-葡聚糖市场前12强生产商排名及市场占有率（基于2024年调研数据；目前最新数据以本公司最新调研数据为准）
根据QYResearch头部企业研究中心调研，全球范围内燕麦β-葡聚糖生产商主要包括Lantmännen、DSM、Foodchem、COSCIENS、Tate & Lyle等。2024年，全球前五大厂商占有大约45.0%的市场份额。
主要驱动因素
健康管理需求持续上升推动可溶性膳食纤维渗透率提升，燕麦β-葡聚糖围绕胆固醇管理、餐后血糖管理与饱腹体重管理的功能诉求更容易被消费者理解并形成购买理由；食品饮料端的配方升级加速，谷物饮品、植物基乳、即食燕麦、代餐与营养棒等品类持续扩容，带动功能纤维原料添加量提升；同时，品牌端对清洁标签与天然来源成分的偏好增强，使燕麦来源的β-葡聚糖在营销传播与合规宣称上更具优势，从而拉动稳定需求。
主要阻碍因素
原料端受燕麦产地与季节性影响，β-葡聚糖含量与杂质谱波动会导致批次一致性控制难度提升，进而影响大客户导入与长期供货稳定性；产品端存在工艺适配门槛，β-葡聚糖的黏度与分子量分布会显著影响口感、沉淀与溶解分散速度，高添加量配方容易带来厚重感或加工稳定性问题，使部分应用场景添加量受限；此外，不同国家地区对功能宣称与标签表述要求差异较大，企业需要投入更多循证与合规文件，且从样品到规模化订单往往存在较长验证周期，短期放量速度受到约束。
行业发展机遇
一是高端化与标准化机会，围绕分子量区间、黏度曲线、溶解分散性能与低沉淀指标做产品分级，并提供稳定的有效剂量交付，可切入更高门槛的功能饮料与高端膳食补充剂客户并获得溢价；二是即饮化与植物基饮品机会，针对RTD体系开发低砂感、耐酸耐热、与蛋白和乳化体系相容的快速分散型β-葡聚糖，将显著扩大可用配方场景；三是复配解决方案机会，与益生元、植物甾醇、蛋白质与代糖体系形成一体化配方包，提供感官优化与功效组合卖点，可提升客户粘性并提高单客价值；四是供应链一体化机会，上游燕麦深加工与可追溯原料体系将成为竞争壁垒，具备稳定原料来源、规模化提取纯化与一致性管理能力的企业更容易获取国际品牌长期订单。
