2024-2030全球与中国金针菇市场现状及未来发展趋势
【报告篇幅】：93
【报告图表数】：93
【报告出版时间】：2024年12月
【报告出版机构】：(QYReserach)
报告摘要
2023年全球金针菇市场销售额达到了15.29亿美元，预计2030年将达到15.08亿美元，年复合增长率（CAGR）为-0.2%（2024-2030）。根据QYResearch调研统计，地区层面来看，中国市场在过去几年变化较快，2023年市场规模为 百万美元，约占全球的 %，预计2030年将达到 百万美元，届时全球占比将达到 %。
金针菇（学名：Flammulina velutipes），又名金针菇、冬菇，是一种常见的食用菌类，原产于亚洲，尤其是中国、日本和韩国。金针菇因其细长的白色菌丝、嫩脆的口感以及独特的香气而深受消费者喜爱。其菌盖小而圆，呈白色或浅黄色，菌柄细长，呈白色，外观像一根根金黄色的细丝，故得名“金针菇”。金针菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B群、膳食纤维以及矿物质，具有低热量、低脂肪、高纤维的特点，且富含多种生物活性物质，如多糖和氨基酸，因此被广泛认为是一种有益健康的食品。金针菇不仅可以作为各种菜肴的配料，也常常作为火锅、汤品和炒菜等菜肴的主要食材。由于其独特的口感和营养价值，金针菇在全球范围内的消费日益增长。
随着消费者健康饮食意识的增强，金针菇作为一种低热量、高纤维、富含营养的食材，逐渐受到全球消费者的青睐，尤其在亚太地区和欧美市场，其需求不断增长。金针菇的食用方式灵活多样，可以用于火锅、炒菜、汤品等多种菜肴，且其口感独特、营养丰富，适合各种年龄段的人群。近年来，随着有机农业和可持续食品的兴起，市场上对有机金针菇的需求逐步增加。此外，金针菇还被应用于功能性食品领域，例如保健品和营养补充品中，其天然的多糖成分和抗氧化作用使其成为健康食品的理想选择。
从生产方面来看，金针菇的种植技术不断创新，采用现代化的农业技术，如智能化温控、湿度控制等，已大大提高了金针菇的产量和质量。随着种植技术的进步，金针菇的生产成本逐步降低，使得其在市场上的竞争力进一步增强。随着全球餐饮文化的多样化以及健康饮食的趋势，预计金针菇的市场需求将持续增长，特别是在亚洲地区，其作为火锅和汤品的常见食材，市场潜力巨大。
驱动因素：
健康饮食趋势： 随着消费者越来越重视健康饮食，低热量、高纤维、富含多种营养素的金针菇成为人们选择的重要食材。其天然的营养成分，如多糖、氨基酸及抗氧化物质，吸引了大量关注健康生活方式的消费者。
餐饮文化的多样化： 金针菇因其独特的口感和高营养价值，在各类菜肴中的应用越来越广泛。特别是在火锅、汤品和亚洲料理中，金针菇作为必不可少的食材，需求稳步增长。
有机农业和可持续食品的兴起： 随着有机农业的推广和对可持续食品的需求增加，有机金针菇成为市场上一项重要趋势，尤其是在环保和健康意识日益提升的背景下。
功能性食品市场的扩展： 随着功能性食品和营养补充品市场的扩大，金针菇因其具有的健康功效，成为功能性食品中的一个重要组成部分，推动了市场需求的增加。
本报告研究全球与中国市场金针菇的产能、产量、销量、销售额、价格及未来趋势。重点分析全球与中国市场的主要厂商产品特点、产品规格、价格、销量、销售收入及全球和中国市场主要生产商的市场份额。历史数据为2019至2023年，预测数据为2024至2030年。
主要厂商包括：
Greenpeace Green Co. (Greenco.)
雪榕生物
众兴菌业
星河生物科技股份有限公司
Hampyeong Chon Ji Mushroom Agricultural Union Corporation (HCMA)
辉南食品
香江控股
Sun-Rain Food Group
Hokto Kinoko
Green Agro Global (GAG)
The Mushroom Company (U.S.)
按照不同产品类型，包括如下几个类别：
金黄色金针菇
白色金针菇
按照不同应用，主要包括如下几个方面：
家庭消费
餐饮业
食品加工行业
重点关注如下几个地区
北美
欧洲
韩国
中国
本文正文共10章，各章节主要内容如下：
第1章：报告统计范围、产品细分及主要的下游市场，行业背景、发展历史、现状及趋势等
第2章：全球总体规模（产能、产量、销量、需求量、销售收入等数据，2019-2030年）
第3章：全球范围内金针菇主要厂商竞争分析，主要包括金针菇产能、销量、收入、市场份额、价格、产地及行业集中度分析
第4章：全球金针菇主要地区分析，包括销量、销售收入等
第5章：全球金针菇主要厂商基本情况介绍，包括公司简介、金针菇产品型号、销量、收入、价格及最新动态等
第6章：全球不同产品类型金针菇销量、收入、价格及份额等
第7章：全球不同应用金针菇销量、收入、价格及份额等
第8章：产业链、上下游分析、销售渠道分析等
第9章：行业动态、增长驱动因素、发展机遇、有利因素、不利及阻碍因素、行业政策等
第10章：报告结论
