食材准备
- 里脊肉 或者 后腿肉
- 西芹 半把
- 木耳(可选)
- 胡萝卜(可选)
- 小米辣
- 大葱(切花)
- 蒜片
调料准备
腌肉调料
- 料酒一勺(可换成 姜葱水 料酒倒太多偏酸口感)、生抽一勺(与猪肉混合腌制 30 分钟 时间越久越入味)、胡椒粉、老抽、蚝油、食盐(太多肉会很柴) 鸡精、 淀粉半勺 油少许(锁住水分，保持嫩滑)
炒制调料
- 盐适量、耗油 半勺 最后调味用
- 白糖一小勺 (可选) 提鲜
调料少的情况下 最少加入下面配方
烹饪步骤
- 把切好的芹菜和泡好的木耳用开水焯一下(大约1分钟)；
- 起锅烧油 油热 下入腌制好的里脊肉 炒至变色(中火)
- 加入葱蒜小米辣 炒香
- 加入芹菜 木耳 各种配菜
- 加入炒制调料
- 大火翻炒 即可出锅
