食材准备
- 鸡蛋 两个
- 胡萝卜丁
- 菠菜碎
- 火腿丁
- 面粉
调料准备
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花碎
- 豆油(食用油)
烹饪步骤
- 先将食材准备好洗干净切好丁(注意 菠菜内含有草酸 抑制钙的合成 在清洗完以后需要用热水焯水 15s 左右 捞出 过凉水 挤干切成碎)
- 拿一个盆 里面加入一勺面粉 一勺水 两个鸡蛋打入 搅拌 然后在加入菠菜碎 葱花碎 胡萝卜丁 和 火腿丁 加入盐 胡椒粉 充分搅拌 别太粘稠 可以适当的加入 水或者面粉 使搅拌物别太粘稠也别太稀
- 起锅 倒入 适量的油 (油量比平时炒菜少 为了使搅拌好的 糊糊不粘锅好匀称的在锅里旋转) 等油温稍热 在锅的中央倒入一勺面糊 再将锅抬起均匀的倾斜旋转 使面糊尽可能的 铺满整个锅的底部 尽可能使整张饼的厚度保持一致 等片刻 翻面在等片刻(翻面的时候用铲子 如果很好铲起来 并且不松散就说明此时面糊已定型可以翻面) 即刻出锅 就这样一张一张的烙 直到面糊用完
- 总结： 多做几次就就可以根据面粉 水的比例以及调料的多少 可以总结出放多少面粉水 以及各种配菜 调料合适 做出适合自己的口味！
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