全球植物蛋白市场规模将从2023年的209亿美元增至2028年的405.8亿美元。 植物蛋白是聚合物化合物的板或涂层，用于广告目的或保护免受天气条件的影响。
2023-2028年全球植物蛋白市场规模分析
数据来源：贝哲斯咨询 一、驱动和限制因素
植物蛋白市场驱动和限制因素 驱动因素
扩大对蛋白质优势的正念，并培养对富含蛋白质的饮食方案的兴趣 发展幸福感和健康模式 扩大买家对肉类选择的关注 食品和饮料行业的兴趣 成分进步的进展，例如微胶囊化 限制因素
对动物蛋白的显着倾向 原材料成本波动
二、细分市场
按来源划分，在展望期内，大豆细分市场可能会主导全球植物蛋白市场。这一细分市场的增长得益于消费者对高蛋白饮食的日益普及和需求。 按类型划分，在预测期内，分离物部分估计占全球植物蛋白市场的最高比例。蛋白质分离物含有相当数量的蛋白质，可提高个体的消化率。分离物在蛋白质和营养导向型产品（如运动营养、蛋白质饮料和膳食补充剂）中发现了巨大的需求。在过去的几年里，运动员、健美运动员、素食者对分离物的需求越来越大，并且由于其不同的功能特性，在各种饮料和乳制品中得到了广泛的应用。
按应用划分，消费者对可持续产品的需求量很大，对植物蛋白健康优势的认识不断提高，对动物产品和成分使用的健康问题越来越关注，素食人口的上升，以及肉类价格上涨和对清洁标签趋势的需求。然而，营养和保健品部分预计将录得显着增长。该部门的快速增长主要是由于生活方式的改变，不断增长的健康和保健趋势以及疾病患病率的增加。
三、最新发展
2019 年 5 月，加拿大的 BurconNutraScience Corporation 推出了新的豌豆和菜籽蛋白混合物。该公司还报告说，该公司将联合组建一个价值6500万加元的豌豆蛋白和油菜籽蛋白业务创建办公室。
2019 年 1 月，Amazing Grass 推出了另一种“令人惊叹的蛋白质光泽”，这是一种与生物推断的胶原蛋白补充剂形成鲜明对比的选择。 2018年3月，Naked Nutrition推动了与ALS协会组织相关的抹茶蛋白粉。
