在全球阿斯巴甜行业，江苏汉光甜味剂、日本味之素、HYET Sweet、常州光辉食品添加剂等是该行业的领先者。近几年来，中国企业通过不断地技术创新，打破了原有的行业巨头对阿斯巴甜市场垄断的局面，主要原因是阿斯巴甜技术在国内已经逐渐成熟和不算创新。在国际市场上，美国纽特已经退出该行业。中国企业孟州华兴、绍兴亚美等行业巨头也关闭工厂，暂无恢复生产计划。
中国阿斯巴甜市场主要依靠原料生产和下游需求。在过去的三年，由于下游产业需求增长，阿斯巴甜产量也随之持续增长。2019年，全球阿斯巴甜的销量为27662吨，产值达到393.54百万美元；其中，中国销量达到21358吨，市值279.19百万美元。中国销量占据全球的70.94%。中国是主要的阿斯巴甜生产区主要集中在江苏。主要生产商有江苏汉光甜味剂、常州光辉食品添加剂、南通市常海食品(牛塘)、常茂生物化学工程和江苏维多等。中国是阿斯巴甜的主要出口大国，由于生产成本、人力成本方面对中国阿斯巴甜的价格影响较小，国内企业具有极大的价格优势，因此美国、墨西哥、中南美、印度和其他东南亚地区主要从中国进口阿斯巴甜。
阿斯巴甜可分为食品级和医药级。其中，食品级占据主要的市场份额。2019年食品级阿斯巴甜销售额达到了377.74百万美元，未来几年，由于人口增长和消费能力的提升，预计食品级阿斯巴甜在2026年的市场销售额将增长到419.10百万美元。从安全性来看，安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖的安全性较好，阿斯巴甜的安全性受到一定质疑。从稳定性来看，阿斯巴甜用在中性至碱性的产品中甜味会降低，甚至失去甜味，高温长时间加热也会容易出现这个问题。随着消费者健康意识的提升，阿斯巴甜市场将逐步被取代。由于替代品的快速发展，这就使得阿斯巴甜的企业应时刻保持警醒，与时俱进，否则将面临淘汰的局面。
2024年全球阿斯巴甜市场规模大约为401百万美元，预计2031年达到465百万美元，2025-2031期间年复合增长率（CAGR）为2.2%。
据路亿市场策略LP Information调研
按产品类型：阿斯巴甜细分为：食品级阿斯巴甜、 医药级阿斯巴甜
按应用，本文重点关注以下领域：饮料、 乳制品、 烘焙食品、 糖果和巧克力、 餐桌食品、 医药、 其他
本文重点关注全球范围内阿斯巴甜主要企业，包括：江苏汉光甜味剂
HYET Sweet
常州光辉食品添加剂
味之素
南通市常海食品(牛塘)
常茂生物
江苏维多
