鸡的品种繁多，不同的品种在外观、生长性能、用途等方面各具特色。
来航鸡是一种著名的蛋用型鸡种。它体型较小，羽毛白色，鸡冠大而鲜红。来航鸡产蛋性能卓越，平均年产蛋量可达 280 - 300 枚，蛋重约 55 - 60 克。其蛋壳较薄，蛋黄颜色浅，肉质相对较瘦，但因其高产蛋量，在全球蛋鸡养殖中占据重要地位。
罗曼褐鸡也是常见的蛋鸡品种。它全身羽毛为褐色，体型中等。罗曼褐鸡具有适应性强、产蛋率高、蛋品质好等优点。它的产蛋高峰期较长，且蛋重较大，平均可达 63 克左右，是深受养殖户喜爱的蛋鸡品种之一。
三黄鸡则以肉用为主。它的羽毛、皮肤和脚胫均为黄色，这也是其名字的由来。三黄鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。其生长速度相对较慢，但肉质优良，在市场上颇受欢迎，常用于制作白切鸡、红烧鸡等菜肴。
火鸡体型较大，生长迅速，肉用价值高。它的羽毛颜色多样，头部和颈部裸露，有红色的肉瘤。火鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是一种营养丰富的肉类。在欧美国家，火鸡是感恩节和圣诞节等重要节日的传统美食。
斗鸡是一种具有特殊用途的鸡种。它体型健壮，生性好斗。斗鸡的羽毛短而坚硬，鸡冠较小，腿部肌肉发达。斗鸡比赛在一些地区有着悠久的历史，深受人们喜爱，展现了鸡的勇敢和顽强的一面。
不同品种的鸡，以其独特的特点，满足了人们在饮食、养殖等方面的不同需求。
