食用油（又称烹饪油）是一种用于煎炸、烘焙和其他类型烹饪的植物或动物液体脂肪。特殊食用油可以指用于特定烹饪目的或具有独特性质的各种油。主要包括：橄榄油、椰子油、米油等。
特种食用油市场的未来发展可能会受到几个关键因素的影响： 消费者对健康和保健意识的不断增强可以推动对被认为更健康的油的需求，例如富含 omega-3 或单不饱和脂肪的油。 越来越重视可持续采购和环境影响可能会导致消费者更喜欢采用环保方式生产的油。 素食、纯素和植物性饮食的兴起可能会提高某些油的受欢迎程度，例如鳄梨油或椰子油，同时减少对传统油的需求。 提取和精炼工艺的创新可以提高油的质量和保质期，使某些油更具吸引力。
据路亿市场策略调研，2023年全球特种食用油市场规模大约为 百万美元，预计2030年达到 百万美元，2024-2030期间年复合增长率（CAGR）为 %。就销量而言，2023年全球特种食用油销量为 ，预计2030年将达到 ，年复合增长率为 %。
2023年，美国特种食用油市场规模约为 百万美元，预计未来几年年复合增长率为 %，同期中国市场规模为 百万美元，并于 %的年复合增长率保持增长。欧洲也是重要的市场，2023年占全球份额为 %，其中德国扮演重要角色。从全球其他地区来看，日本和韩国也是重要的两大地区，预计未来几年CAGR分别为 %和 %。
按产品类型：特种食用油细分为：橄榄油、椰子油、坚果油、芝麻油、其他
按应用，本文重点关注以下领域：B2B、B2C
本文重点关注全球范围内特种食用油主要企业，包括： Cargill
ADM
Avril Group
BIO PLANÈTE
Borges International Group
Bunge Limited
COPPINI ANGELO S.p.A.
Deoleo
EFKO Group
Fuji Oil Europe
Gallo Worldwide
Louis Dreyfus Company BV
Olenex
Oro Bailén
Sovena Group
Yihai Kerry
Marina Foods Pvt Ltd
Greenville Agro Corporation
SUN BIONATURALS
Sakthi
Cocomate
Manchiee De Coco
山东鲁花集团有限公司
李锦记
