食品安全快速检测试剂是指用于食品安全检测的试剂纸、试纸条或试剂盒，它们能够单独使用或与仪器配合，对食品样本进行快速分析，以便在短时间内获得检测结果，从而及时识别和控制食品安全风险，保障消费者健康。这些试剂通常设计用于检测食品中的污染物、有害物质、微生物含量以及其他相关参数，具备操作简便、结果快速直观等特点，适用于食品安全监管、食品加工企业自检等场合。食品安全快速检测试剂类型主要是胶体金检测试剂和ELISA检测试剂。胶体金检测是以免疫学抗原抗体特异性结合为基础，以胶体金作为示踪标志物，并与色谱层析技术相结合的快速免疫分析方法，其灵敏度高、稳定性强，并且检测耗时短，操作简单快速。而ELISA检测试剂技术原理与胶体金检测试剂，ELISA对样品形态要求不高，单次检测样本种类多。
据路亿(LPI)调研
全球各地区食品安全快检试剂产地主要分布在美国、欧洲和中国，而美国占据了绝大部分市场份额。中国食品安全快检企业与国际龙头企业（如Neogen、IDEXX）在产能、产品性能等方面还存在一定差距。从另一个角度来看，中国在该行业仍有很大的增长空间。 食品安全快检试剂主要类型有胶体金检测试剂、ELISA检测试剂、理化试剂和荧光PCR试剂等。每种产品之间在价格、检测对象以及检测时间方面都有着显著的差异。比如胶体金检测纸，能够满足乳品、肉类、水产、饲料、果蔬、蜂蜜、保健品、凉茶等多个应用领域的检测需求，是目前食品快检的主流产品。从下游应用场景看，下游客户通常会根据检测对象选择不同类型的检测试剂。比如需要检测真菌毒素时，则会选用ELISA试剂盒。 全球市场食品安全快速检测试剂主要厂商包括Neogen、IDEXX、Bio-Rad Laboratories、Eurofins、深圳市易瑞生物技术股份有限公司、Charm Sciences、Unisensor、勤邦生物、食安科技、瑞森生物等，其中2023年，全球前五大厂商占有大约85%的市场份额，市场比较集中。
按产品类型： 胶体金检测、ELISA检测、其他
按应用： 肉类、乳制品、加工食品、水果和蔬菜、其他
本文主要包含如下企业： Neogen、IDEXX、Bio-Rad Laboratories、Eurofins、易瑞生物技术、Charm Sciences、Unisensor、勤邦生物、食安科技、瑞森生物、中德生物、迪恩生物、安诺科技、维德维康生物技术、山东美正生物、杭州天迈生物科技、深圳容金科技、北京智云达科技
