有人喜欢做饭吗?
前言：此文章不讨论技术，个人闲谈，各位看官老爷看一乐就好，你觉得对点个赞以示鼓励，觉得不对就当作一个小丑在自言自语，口下留情。
“万物之始,大道至简,衍化至繁”，取自老子道德经中的一句话。很多事物底层逻辑是一样的，就写代码和做饭来说，看似两个不相关的工作，静心下来层层拆解，抽茧剥丝你会发现有很多相似之处。
写代码都是26个英语字母，为什么有的人就能写出诗一样的代码，为什么有的人就写出像我的耳机线找不到头，做饭亦是如此，同样的调料、食材有人就能做出美味佳肴，有人就做出黑暗料理。对需求理解的不透彻，拆分的不够细致，找不到关键要素。
- 例子栗子：宫保鸡丁
当你做这道菜的时候，你应该怎么着手准备？
像这种普遍的“菜”，技术方案可以说非常成熟，教程网上一搜一大把，随便找个视频对着学就行了。 假如说你以前没有做过这道菜，在学习的时候要理解这道菜的核心要素，主料什么，辅料什么，口味是什么，经过一番学习你会得出以下资料
1、主料：鸡腿肉/鸡胸肉。这里就牵扯到选型的问题，鸡腿肉和鸡胸肉的区别什么，用鸡腿肉的好处有什么，什么情况下采用鸡胸肉，等等
2、辅料：黄瓜丁/大葱丁、花生米。家里没有黄瓜/大葱能不能用其他代替，花生米是不是必须品？不停的问自己，然后基于问题去查资料
3、口味：胡辣荔枝味。糊辣是什么味，荔枝味又是什么味，糊辣是辣而不燥，麻而不涩，荔枝味是酸甜。
这道菜的难点是什么？拆解技术难点，进行一一攻克。
1、鸡肉嫩滑，口感不柴，需要腌制上浆
2、口味需要麻椒、干辣椒做出糊辣味，米醋+糖调制出荔枝味
以上所有工作准备就绪，那么就可以进行开干了，根据学习资料，按照顺序烹饪，只要把关键点做好，其他的烹饪细节并不会影响太多口感。好了，一道美味的宫保鸡丁就做好了，你闻到香味了吗？
做饭的过程何尝又不是一个创造的过程呢，从0-1，看着七零八落的散件经过处理，变成一道美味可口的饭菜，其成就感不亚于你造了一个轮子。
回过头想想
有些人做饭为什么不好吃呢，处理食材太粗糙，认知浮于表面。宫保鸡丁就知道有鸡丁，是甜口，毛血旺就知道有血，有毛肚，血是什么血不知道，如果一直抱着这种心态去做饭，做再久也不会有什么长进。
做饭你需要学习基础的调料知识
1、盐的作用是什么，鸡精的作用是什么，味精的作用是什么，糖的作用是什么，料酒的作用是什么。
2、老抽和生抽的区别，生抽即然是万金油，那么炒菜可以只放生抽可以吗？
3、煎炒烹炸的使用场景是什么？
4、如何做到只要醋香不要醋味？实现醋香的原理是什么？
5、葱姜蒜使用方式有哪些？腌制啦、爆香啦什么的等等
大哥，我只想做个饭，并不是要开饭店！！！
我知道你很急，但是你先别急，我知道你很烦，但是你先别烦。
还拿宫保鸡丁举例，我做这道菜有必要掌握这么多的厨房知识吗？不是必须的，你完全可以按照做菜视频准备所需材料即可，尽可能做到1:1复刻，到最后出品味道也不会太差，当你做的够多，慢慢你就理解了各个调味料的作用。
理论知识我全部掌握了，我现在做饭是不是信手拈来
不是，理论知识只能帮助你做出更好吃的饭菜，无法让你从一个新手小白变成一个资深厨子，中间需要大量的实践，很多时候，你即使按照理论一步一步的来，味道也会和视频中的差很多，但是保证不难吃。因为中间会有很多意外情况，比如视频中的火候，用的器皿、调味料，这些你很难做到一模一样。如果你做的够多，你就可以用一些已有的调料代替，或者说基于自己的想法再进一步改良，形成自己的风味。
年轻人做饭的十大好处
- 省钱
40块钱的排骨，你能吃到嗓子眼，外面馆子里估计十来块 - 干净卫生
自己处理食材更放心，更细致 - 打发时间
周末无聊，从立项-出品可以消磨大把时间 - 可以作为找女朋友的加分项
谁不想拥有一个会做饭的的男朋友呢 - 个人特长
过年可以回家露一手 - 开展第二职业
妈妈再也不用担心我35岁被毕业了 - 嘴巴不受屈
想吃什么做什么 - 培养创造力
三点一线的工作腻歪了，试试做饭吧 - 提升幸福感
缓解焦虑、解压，忘记一切烦恼，全身心投入做饭过程中 - 健康美味
没有人比我自己更懂我自己
