虽然 Cookie 和 Token 都存放在 HTTP 请求头中，但是它们的安全性机制是不同的。
Cookie 是浏览器用来保存用户身份信息的一种机制。Cookie 通常是由服务器端生成并通过 Set-Cookie 响应头发送给浏览器，浏览器将其保存在本地，并在之后的每个请求中通过 Cookies 请求头将其发送回服务器。由于 Cookie 存储在客户端，因此存在被窃听、劫持、伪造等风险。为了提高安全性，可以使用 HttpOnly 标志来防止 JavaScript 访问某些敏感的 Cookie。
而 Token（令牌）则是一种基于 JSON Web Token（JWT）或 OAuth 等协议的认证方式。Token 的生成和验证完全由服务器端负责，客户端只需在每次请求中通过 Authorization 或 X-Token 请求头将其发送给服务器即可。Token 可以规定过期时间、范围等权限信息，且可以进行签名验证，非常适合分布式系统间的身份验证场景。由于 Token 存储在服务器端，因此不存在像 Cookie 那样的被劫持风险。
当然，在实际开发中，无论是 Cookie 还是 Token 都需要注意安全问题，避免被恶意攻击者利用。例如，在使用 Cookie 时应该启用 HttpOnly 和 Secure 属性、减少敏感信息的存储等；在使用 Token 时应该保证密钥的安全性、对权限进行细分控制等。
