古人有云：“民以食为天，食以安为先。”食品安全是百姓最为牵挂的民生问题之一，近年来食品安全事故频发，如何呵护群众“舌尖上的安全”是各地市场监管局需要解决的首要难题。随着科技的发展，运用5G、AI、大数据等技术，形成对餐饮单位食品安全视频监控的网络布局，在学校、养老机构、机关、社会餐饮单位等公共饮食场所建立食品安全视频监控制度，切实保障食品加工操作过程可视化、食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息实现公开透明。
SkeyeVSS视频安防综合管理平台是成都视开信息科技有限公司开发的一款基于边（设备边缘网关）-云（流媒体视频云）-端（WEB客户端）的通用类型视频云流媒体综合安防监控系统。该系统充分发挥“互联网+”的作用，秉持网络化、集成化、智能化的理念，解决了食品安全可视化管理、多级联网、信息共享、互联互通、多业务融合等问题。系统通过视频专网接入集中监控中心，使监管部门能够通过监控终端设备实时观看餐饮重点环节，对后厨违规行为进行自动识别、抓拍，并分类分级预警，实时智能通知主体进行整改，将食品安全的事后处理模式转变为事前预防，实现风险自动预警，及时排除风险隐患。
1、 餐饮重点环节实时视频监管：SkeyeVSS系统支持多网域、多地域监控视频资源接入系统进行统一管理，监管人员可通过在原料仓库、清洗、切配、烹饪、留样及餐具消毒等区域部署的摄像设备，进行对企业端后厨卫生安全24小时全天候无盲区监管，一旦发现违规操作，可立即通过语音进行实时在线提醒。
2、 海量视频文件存储：SkeyeVSS系统的对象存储（OSS）能够提供海量的文件存储，同时具有10个9的数据可靠性，并提供同城热备和异地灾备方案，使海量监控视频永久存储，随时可得。一旦出现餐饮安全事故，监管人员可通过系统进行相关视频资源检索、查询、回放，做到食品供应各环节可查可追溯。
3、 信息共享、互联互通：SkeyeVSS系统支持横向互联，纵向级联，流媒体集群化部署，上可接入单位、市场监管局综合监控中心，下可灵活配置安防系统中的各个子系统服务，如人脸识别系统、烟感系统等，充分做到上通下达，实现视频安全视频监控图文信息互通、数据共享。
SkeyeVSS视频安防综合管理平台为食品卫生安全远程监管提供可视化服务，同时也发动社会各界参与食品安全社会共治，实现全民监督，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
