“春吃碱，火气减”，建议多吃4种“碱性”菜，润燥降火，身体好
一、土豆
推荐做法【土豆炖牛腩】
主要食材：牛肉，土豆，番茄，胡萝卜，冰糖，姜片，生抽，料酒，蚝油，香叶，八角，干辣椒
做法
（1）牛肉清洗干净，切成牛肉块，番茄切成番茄块，胡萝卜切切成块，土豆切成土豆块，生姜切成姜片。
（2）锅中烧水，放入牛肉，姜片，料酒焯一下水捞出。
（3）锅中烧油，油热后放入冰糖炒至焦糖色，然后再放入牛肉炒至变色，加两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，在加入香叶，八角，姜片，干辣椒，西红柿炒至变软。
（4）再加入没过食材的开水，中小火炖一个小时，再加入土豆，胡萝卜炖15分钟即可炖熟即可。
二、胡萝卜
推荐做法【胡萝卜炒千张】
主要食材：胡萝卜，千张，蒜片，葱，辣椒
做法
（1）千张切洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净，先切成薄片再切成丝，蒜切成蒜碎。
（2）锅中烧水，水开后放入千张皮焯一下水，捞出备用。
（3）锅中烧油，油热后倒入蒜碎爆香，然后再加入胡萝卜翻炒，再加入千张炒至断生，再加适量的盐，生抽，蚝油，再放一点辣椒酱翻炒均匀，最后出锅撒上葱花点缀即可。
三、平菇
推荐做法【蒜苗炒蘑菇】
主要食材：蘑菇，五花肉，葱，姜，蒜苗，辣椒，花椒
做法
（1）蘑菇清洗干净撕成小朵，五花肉清洗干净切成片，葱切葱段，姜切姜片，蒜苗切成段，辣椒切成段。
（2）锅中烧油，油热后放入五花肉煎至两面煎黄，再放入辣椒段，姜片，花椒爆香，再倒入蘑菇，翻炒均匀，再加入适量的老抽，生抽，蚝油盐翻炒均匀，再倒入，蒜苗和葱段翻炒均匀至断生即可。
四、小白菜
推荐做法【小白菜煎豆腐】
主要食材：小白菜，豆腐，蒜
做法
（1）小白菜清洗干净，放入菜篮子中备用，豆腐清洗干净，切成小片，蒜切成蒜片。
（2）锅中烧油，油热后放入蒜片爆香再放入豆腐，煎至两面金黄。
（3）最后再倒入小白菜，炒至变软加两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐翻炒均匀即可。
