众所周知，茅台镇是茅台酒的产地，也是酱香酒的集聚地，凭借多年酱香历史文化和独一无二的地理环境世界闻名。而茅台所属的仁怀是驰名中外的茅台酒产地，更是世界酱香白酒发源地和中国酱香白酒核心产区。
好的酱香酒味道在于粮食的香气，酱味干净、优雅细腻，口感顺滑，不含杂味。而仁怀酱香酒独特之处在于前香和后香，所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，也是空杯留香的主要来源。
启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的味道，这就是前香，继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且短时间内不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，让人沉醉。
