消费群体的更迭带来了新的消费行为和场景，“溏心蛋”、“云朵蛋”、“班尼迪克蛋”等琳琅满目的新式半熟烹饪方式越来越追捧。
随着居民生活水平和食品安全意识的提升，尤其是疫情后，食品安全健康的需求被空前放大，再加上叠加消费升级的热潮，精致宝妈、美食达人对蛋品品质也提出了更高的要求。
而无论是新消费习惯还是消费升级之下出于对健康的重视，可生食鸡蛋这一品类无疑正在迎来巨大的机会。
坦白来说，中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”。虽然全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。
基于这一需求，黄天鹅创始人经过行业近20年的探索，创立了“黄天鹅”可生食鸡蛋品牌，自此走上了鸡蛋品类创新的成长之路。
“可生食鸡蛋”标准体系在日本有着38年的历史，但在中国却是一个全新的标准体系，黄天鹅不惜投资8亿“从无到有”构建国内首个可生食鸡蛋全产业链。 以黄天鹅自建的养殖基地之一——广西北海养殖基地为例，该基地远离城市喧嚣，依山傍水。
基地内是全程养殖管控系统，且搭有德国引进的鸡舍环境控制设备来调节室内环境，并辅以科学营养的喂养方式，让每一只鸡都享受着“贵族”的待遇。 从种鸡开始，黄天鹅就自己培育无沙门氏菌鸡苗。
在饲养上，母鸡们除日常天然谷物、深海藻类、万寿菊精华、人饮标准水等奢华餐外，每日食粮中还添加有益生菌，以增强鸡蛋蛋黄膜的厚度；鸡蛋出厂前，每一枚鸡蛋都要经过日本进口设备清洗，人工筛选、裂纹检测、重量筛选等层层挑选。
如今，黄天鹅已经形成了从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链条的品质保障体系，已达到甚至超越日本可生食鸡蛋的品质标准。**
