西红柿鸡蛋汤面
食材准备
- 三个鸡蛋打散
- 葱花蒜末
- 西红柿开水烫皮 切丁
步骤
- 鸡蛋炒熟（嫩一点，盛出备用）
- 小火葱花蒜末炒香
- 放入西红柿丁 煸炒出西红柿汁
- 加水 水开下面条
- 面条八成熟 放入盐鸡精白糖 生抽
- 放入炒熟的嫩鸡蛋
- 收汁
蚝油生菜
食材准备
- 生菜
- 大量蒜末
- 水淀粉
步骤
- 水开 加入少许盐和油 下生菜 水再次开 两三秒
- 捞出摆盘控水
- 平铺锅底一层油 小火炒出蒜末香味
- 加入大量耗油 翻炒 挂汁到蒜末
- 生抽 盐 鸡精 白糖 10秒搅匀
- 水淀粉勾芡
- 收汁
凉拌皮蛋
食材准备
- 皮蛋
- 姜蒜小米辣
- 香菜
步骤
- 皮蛋滚开 放入淡盐水浸泡
- 姜蒜小米辣剁碎放入小碗
- 菜刀沾水 切皮蛋 摆盘
- 热油琳在小料中 激发出香味
- 加入醋 生抽 白糖 搅拌均匀
- 倒在皮蛋上 加入少许香菜段点缀
- 放入冰箱冷藏2-3分钟 口味更佳
可乐鸡翅
食材准备
- 解冻鸡翅
- 可乐
- 葱姜切段焯水
- 葱姜切片调味
- 小葱花点缀
- 厨房纸
步骤
- 鸡翅凉水初步洗掉血水
- 鸡翅改刀
- 凉水下鸡翅 葱姜 料酒 撇去浮沫
- 厨房纸吸鸡翅表面多余的水
- 平铺锅底一层油 小火慢煎 两面金黄
- 葱姜八角 可乐 少许老抽上色
- 加入食盐 耗油
- 中火收汁
- 水淀粉勾芡
- 夹出鸡翅摆盘 淋上汤汁
- 葱花点缀
