大家好，我是一名程序猿！
团队workshop一直没有想好我要分享些啥？忽然想起我们正在转让的店铺，然后我把我的想法告诉了我的朋友（老谢），就出现了以下对话：
是啊，起码年轻也无悔了！
现在想想当初是为何想创业开炸鸡店的？m...想不起来了，记忆已经有点模糊了，只能回忆起一些片段:那些来自于内心深处印象最深刻的！
最初的想法
我们最初的想法来自2016的大二，当时说了一句毕业后创业吗？好啊！那做什么呢？炸鸡，外卖经常点的！然后就没有然后了...
3年后的谈话，经历了社会的毒打
有一次碰头（随便逛逛）就聊了起来，我记得当时是在肯德基吃着炸鸡他来了一句：创业吗？我就指着‘碗’里的鸡腿，回了一句：你想做什么？炸鸡吗？他回答到：不知道！先找找看嘛
(内心：)
过了不久，我了解到：我阿姨的儿子（金）当兵回来合伙三个人盘下了一家炸鸡店已经干了3个月了，据说生意还不错，诶，不错哦，可以先去了解一下，然后就把想法告诉了老谢，和金约了一个周末碰面
当天下午3点到，金上了一份炸鸡，一大瓶快乐水招待我们，然后问了一下房租啊，月售多少啊，利润啊等等，其实我们问不到重点，也不知道聊哪些重要信息，毕竟这次开炸鸡店前提也是第一次开店，后来他们店生意忙起来了，他要去送餐，我们就找借口说去周围逛逛！
然而，我们真的去逛了，周围逛了一圈，了解到外卖主要输出对象是绍兴农业商贸职业技术学院学生，附近炸鸡店10几家，奶茶也是8家，都70%半死不活的，竞争比较激烈，其他做啥？不知道，好像当代年轻人接触比较多的就是炸鸡奶茶，哦~还有快乐水，其他的真的想不出来，我提议了一下要不开个零食店，被他立马否决, m...。
之后我们就找了个角落偷偷商议起来：
议程如下：
1.确认是否做炸鸡？
2.是否在这里附近找店铺？如果不在这里，那么在哪个学校附近开？
结果：确认做炸鸡，因为可以去金那里当学徒学技术，面子必须给的呀，哈哈哈（厚脸皮），先这附近找找看，然后就是再说，就回家吃饭了。
找店面，磨破了脚，操碎了心，人间险恶
把这附近都问个遍，md，租金和装让费是真的高，不由的感慨开店的成本是真的高，然后就放弃这片地儿了。
之后我们去市中心和城南那里找了，那时候是5月份，天气已经开始热起来了，我们就这样骑了一下午，找了一下午，毫无目的的在漫游~晒黑了两度，得出以下结论：
1.人流量大，面积10平，转让费在5-6w, 房租一年4w, 代表：银泰对面
2.人流量大，面积20平到30平，转让费在10w，房租一年8w,代表：文理学院对面
3.人流量少，面积20平到30平，转让费在4-5w,房租一年1w，代表：犄角嘎达
其中文理对面那一家10w是我朋友问的价格，本来打算找寻第三人或者咬牙一下差点就盘了，然后我又去再问一下，降了2w，直到最后我们确定下来地址后他那边盘只有4w多了...
后来一想：这样找不行啊？那怎么办？坐下来指点江山一波
我们商铺条件确定：
1.做线上，做外卖
2.依附学校，商铺位置定在学校附近
然后老谢朋友他妈在绍兴文理学院南山校区附近就隔了一条街的距离开了一家彩票店
我们去找了一下，找到一家：转让费2.5w,房租1.2w，平摊每人2w，20多个平方，然后盘了，看到这里你是不是觉得好便宜，然而天真，后来隔壁那家转下来没有转让费，只有房租费，而且房租费比我们还低~
学徒：这波不亏
老谢去金那里霍霍了一星期，然后拿到了菜谱，over~
办证：踩坑之路开启
我因为工作原因，办证事宜老谢去跑了一个多星期办的，其中一个主要的营业执照上几张图感受一下
其实挺不容易的，一天天的跑，还被踢皮球。
这里简单总结一下开食品店的主要用到的几个证：
- 健康证
- 排污许可证
- 工商营业执照
- 房租租赁合同
小店正式开张：北海北炸鸡
小朋友，你是不是有许多问号？感觉有那么些许潦草，以及那么一丝蛮荒气息~
没错，这就是我们的第一家小店铺：北海北炸鸡
经历了一系列的简单装修，家居购置了很多零零碎碎又不可不缺的东西：比如定时器，比如打印纸，比如垃圾袋，比如锅碗瓢盆等等，毕竟是要在这个小房子里度过一天一半时间的呀！
在这里我们即将经历很多事情，一切都是新鲜的，未知的，充满挑战。
在这里也留下了我们充满情感的汗水：兴奋，激情，挫败，坚忍，愉悦，成就感，坚定，遗憾
从这里正式开始我们的开店之旅
第一单成交：混沌初始，几近可怜啊
真正开张之前我们也做了不少“开门工作”:
而且我们已经做好了”心理准备“：担心自己炸鸡还不是很熟练，担心着到时候开店太忙了忙不过来，担心出单的时候各种出错，那可怎么办？
然而现实：
整个开门第一天，很多附近的老头老太来问：你们这是开了家什么店呀？你们这个纸盒子还要不要啊？整个一天早上午无单子，m...，之前我们的焦虑担心做不好，忙不过来啥的，现在烟消云散......
直到到了晚上下班高峰期，终于开单了，一位中学生模样的学生点了一对中翅
第一天营业收入：营业额8元，减去一天开销（房租：33，电费10，材料成本：4元，其他：10）53，赚到-49元
这里大概列一下各个材料成本：
- 小鸡腿（翅根）一只：1-1.2元
- 中翅一只：2-2.3元
- 鸡米花一盒：2元-2.5元
- 无骨鸡肉一个：5-6毛
- 大薯条（据说进口）一盒：5毛
- 翅尖1只：1-1.2毛
- 芝士年糕1块：1-1.2毛
- 鸡排（正新系列）一块：3.5元
线上平台开通（上）：美团的开始到没落
没过几天线下体验，我们就开通了美团外卖，实在是对线下失望了，就赶紧运营外卖模式。经历了前一夜的”指点江山“，先熟悉了整个商家APP的使用，设置菜单，价格满减的设置等等，终于在晚上12点前发布了
第二天，继续开张，跟往常一样，只不过今天心里多了一份期待！
终于，它来了他来了，他带着问题发消息过来了！！！
线上第一单终于打包出发，我记得当时我们还送了很多东西给她，接下里就开始到饭点了，陆陆续续的有单子进来了，开始手忙脚乱的做起来了。
最后附上一天的收入情况：
当时感觉回家路上的风都是甜的，本以为美好生活就此开始，殊不知正在一步步掉进深渊
接下来的几天一直这样看起来正常的进行着，期间也在等待饿了么审核通过，此刻危机终于来了
对于我们这段时间的检验终于来了：差评。一开始一个差评我们也不是特别在意，总觉得我们后面慢慢做好嘛，后来发现好评难得，差评易取，等我们想去拯救的时候，发现口碑已经差了，做很多的措施：降价，优惠大都不是很有效果，就慢慢的把精力放到了饿了么上面，甚至最后把美团关了！
失败原因
- 产品质量差
- 没有爆款产品
- 没有彻底理解平台的一些措施以及玩法
- 菜品价格，布局，配置不合理
- 周围的用户主要使用饿了么平台
这里啰嗦一句，有点长：
其中第三点，我们的店铺排名一度以为真的我们做的第一名，不是，而是美团这种平台的新手保护措施，给你曝光，给你引流，快速提升，后面还有送你一些流量券也是给你引流用的，过了新手时间后，如果你的店铺做的不好，排名就很下面了，你除了自然流量，靠花钱，比如在午饭，晚饭时间段你花点钱去开通他的服务，至于什么服务，他有很多玩法：按点击，按曝光收费什么的，后面的饿了么我们就是这么干的。
还有最后为什么要把美团关了，有人会说就算美团再怎么差那一天总有10单左右的吧，一个月也有300单左右的吧？这里啊，两个平台之间有竞争的，你开通了饿了么，服务费3.5，你再开通美团，好，没问题，服务费加一块，反之一样，所以你后面单量上来了，比如一个月2000单，这少一块钱就是少2000的利润，注意这是纯利润不掺虚的，比纯牛奶还纯，所以这么分析下来，关闭美团利大于弊。
再再啰嗦一句，这里就可以解释为什么一开始新的 外卖店活动这么多，东西还好，因为他单量高了之后，你这一份外卖里稍微扣个5毛钱，他一个月利润就上来了，有些商家一开始活动很厉害后面扣的又厉害，你就会感觉东西怎么变差了，就是这个原因
线上平台开通（下）：饿了么重新起航
在吸取了美团的教训之后，我们重整旗鼓：提升产品质量，重新定制菜品，设计爆款产品, 计算好满减价格，掌握好新手期以及玩法规则。
随着多次的炸鸡尝试，我们终于掌握了：腌制鸡腿，无骨的调料量按克称重，不同的炸鸡材料按不同的油温使用不同的时间炸制，并且口味变的多选，添加了不同的酱：韩式琥珀，韩式甜辣，蜂蜜芥末，番茄酱，还有各种粉：孜然，辣粉，芝麻。
整个商品价格我们也进行了优化，主要是针对满减的配置，阶梯满减的价格变大，主要是放大用户心理的商家满减力度，以及让用户可以使用满减红包
打造店铺主打爆款产品，目的引流，结果比想象中好，瞬间爆炸！
饿了么各种活动期牢牢抓住，饭点充钱提高流量，这个钱其实不多10块钱就够了，就按照这样我们就进行着...
日子一天一天过着，而我们的小店铺也有了大起色！
单量的变化，单日0 -> 破100单
第一次遇见大单子，兴奋的要死！
被人顾客肯定，好评如潮，激动！
我们也曾经榜上有名，自豪！
期间还添加了新成员：店宠阿财
第一次分钱,虽然不多但是意义非常：表示盈利开始
一切都在往好的方向发展！
老谢的炸鸡爱情故事
突然有一天，老谢发来一张图：
然后我们就相互”口吐芬芳“了
而我知道的故事大概是这样的：我们有时候太忙了，会落下饮料没有装，等客户打过来才知道，那么我们就会亲自把东西送上门。
像往常一样，老谢骑着小电驴去可乐，开门是个妹子，然后老谢就给了妹子可乐就走了，我估计着这两这时候就惦记上了，微信也加了，后来这妹子就经常点我们家的炸鸡，老谢么也会加量多给点，这几来几回啊，郎有情啊妾有意，王八看绿豆啊，越看越欢喜，就这么好上了。。。
至于后来发生了什么，我不清楚，只知道他们的爱情因北海北炸鸡的崛起而相识，由没落而结束，一啄一饮！
战争打响：抢客大战
一切看似都在向好的方向发展，可实际上一场无烟的战场正在逼近，附近开了一家又一家的炸鸡新店，说实话现在在我们这片区谁都不放在心上，来一个杀一个，直到遇到了一个真正的对手，够狠！
就像我们后来转饿了么的时候，我们也参考了别人的平台菜单，点过人家的炸鸡，其实可以理解，毕竟门槛低的产品容易被复制。他们新店刚开，优惠搞的很厉害，这段时间被抢去的客户不少，然后我们也去打听了一下，他们租的门面在银泰附近，还是比较大的，这么一看我们就放心了，因为他们成本比我们高多了，至于打价格战，我们必赢！
我们也降价，饿了么他们这种平台菜品不是随意让你改的，今天改了18，第二天马上改了26是不允许，需要持续一段时间，但是可以直接跟市场经理说改掉如果关系不错的话，他们是有权限改的。
做了一段时间后，由于他们的策略是优惠低价单，比我们当时时间做的长（我们做了两天，老谢直呼受不了，单子多根本来不及，然后又不赚钱，心态崩了），但是问题也暴露出来了，炸鸡的质量下降了。
后来他们也在调整，价格一直反反复复。
随着他们的调整我们也跟着走，甚至我们更稳，有时候他们提高了，我们安兵不动，还抽出时间上了新的爆款产品，因为现在的热销套餐占了一半销量，现在就是想把下午茶这段单量比较小的时间段给提高上来，并且不冲突现在的爆款，后来就推出了我们的小食套餐，特点是便宜好吃，但是吃不饱。
最后的战果：面对来自这家财力雄厚：足足搞了20多天将近一个月的优惠大力度活动，我们活下来了，并且彻底稳定我们在这片区的地位，品牌打出去了。
最后稍微做个比较： 时间上：他们是做到晚上2点多四个饭点，我们是早上10点到下午平均7点左右两个饭点。 单量: 他们平均一天180单左右，我们80单左右
综合我觉得我们略胜一筹！
总结：年近收官，疫情爆发
随着年关的接近，我们也准备结束今年的运营，来年的打算是可能请人来做，或者招学生兼职，学徒等。可是事与愿违啊，这个疫情爆发彻底给我们这趟旅途画上了句号！
回到我们开店的初衷，一句话概括：这是一次尝试！我们当时定的是1年多的时间来尝试炸鸡店，因为大家都有各自的打算。对于我来说，完一个创业梦，多一份副业，了解一次开店的流程是怎么样的，顺便知道怎么玩外卖平台，未来可能我有机会比较大的投资开店，那至少知道了基础的一些运营手段以及相关一些东西。
我们曾怀疑过自己：
我们曾挣扎过，失败过：
我们也曾羡慕过人家：
我们遇到了很多困难很多不坚定的时候，可那又怎样，我们看过了一路的风景，多了一份阅历，我们战胜了强大的对手，我们曾经榜上有名，当然还有那甜甜的恋爱！
回应老谢的话：
是的，不后悔，致敬创业者！
创业不易，创业不止
谢谢观看
