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今日快手餐推荐《辣椒炒肉》，适合喜欢吃辣的小伙伴。拌着米饭吃能吃三碗饭！
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#打工人的快手餐#
老柴私房菜今日推荐：红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄（剁块）、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精
操作流程：
1.猪蹄凉水下锅，下入葱姜蒜，料酒，水开撇去浮沫，再煮五分钟捞出沥干水分（一定要沥干水分，不要问我为什么）
2.锅中加少许油，下入一把冰糖，开中小火，待冰糖慢慢融化，不断搅拌至呈红褐色（炒糖色）
3.加入猪蹄翻炒，待糖色均匀后加入生抽、老抽翻炒均匀，加入香料（花椒、香叶、八角、桂皮）翻炒，炒出香味后加入少许料酒澎香，加入开水淹没猪蹄，大火烧开后转移至高压锅或者电饭煲中，高压锅焖45分钟就好，电饭煲就用炖煮模式或者煮饭模式焖2小时（时间越久肉越脱骨）
4.焖好之后转移到炒锅中，加入盐鸡精调味，大火收汁！
老柴私房菜今日推荐：红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄（剁块）、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精
操作流程：
1.猪蹄凉水下锅，下入葱姜蒜，料酒，水开撇去浮沫，再煮五分钟捞出沥干水分（一定要沥干水分，不要问我为什么）
2.锅中加少许油，下入一把冰糖，开中小火，待冰糖慢慢融化，不断搅拌至呈红褐色（炒糖色）
3.加入猪蹄翻炒，待糖色均匀后加入生抽、老抽翻炒均匀，加入香料（花椒、香叶、八角、桂皮）翻炒，炒出香味后加入少许料酒澎香，加入开水淹没猪蹄，大火烧开后转移至高压锅或者电饭煲中，高压锅焖45分钟就好，电饭煲就用炖煮模式或者煮饭模式焖2小时（时间越久肉越脱骨）
4.焖好之后转移到炒锅中，加入盐鸡精调味，大火收汁！
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老柴私房菜今日推荐：鲜肉馄饨
食材准备：
里脊肉250g,五花肉250g，香葱一把，姜，盐，鸡精，生抽，耗油，香油，紫菜，香菜
操作步骤：
1.姜切丝，葱白切丝，放入碗中，加入开水150ml，放凉备用
2.里脊肉，五花肉剁碎（建议用破壁机或者让老板给你打成肉馅）
3.将肉放入碗中，加入生抽适量，盐、鸡精各一勺，胡椒粉适量、耗油一勺，香油半勺，加入三分之一的放凉的葱姜水
4.沿着一个方向搅拌，再分两次加入剩下的葱姜水，继续搅拌，搅拌至汁水完全吸收（筷子插进去不会立马就倒）
5.倒入葱花，浇上热油，刺啦一声过后再将葱花搅拌均匀
6.开始按照自己的习惯包馄饨吧
7.包完后下锅煮熟
8.煮的过程中准备个酸汤，温水泡开紫菜，放入碗底，放入辣椒油（不吃辣的不放），盐，鸡精，香菜段，醋
9.煮熟连带汤捞至碗中开吃
老柴私房菜今日推荐：鲜肉馄饨
食材准备：
里脊肉250g,五花肉250g，香葱一把，姜，盐，鸡精，生抽，耗油，香油，紫菜，香菜
操作步骤：
1.姜切丝，葱白切丝，放入碗中，加入开水150ml，放凉备用
2.里脊肉，五花肉剁碎（建议用破壁机或者让老板给你打成肉馅）
3.将肉放入碗中，加入生抽适量，盐、鸡精各一勺，胡椒粉适量、耗油一勺，香油半勺，加入三分之一的放凉的葱姜水
4.沿着一个方向搅拌，再分两次加入剩下的葱姜水，继续搅拌，搅拌至汁水完全吸收（筷子插进去不会立马就倒）
5.倒入葱花，浇上热油，刺啦一声过后再将葱花搅拌均匀
6.开始按照自己的习惯包馄饨吧
7.包完后下锅煮熟
8.煮的过程中准备个酸汤，温水泡开紫菜，放入碗底，放入辣椒油（不吃辣的不放），盐，鸡精，香菜段，醋
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