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今日快手餐推荐《凉拌鸡丝》，又是一道适合夏天的凉拌菜。话说最近真的太热了，厨房温度已经不适合做红烧菜或者小炒菜了![[吐舌]](http://lf-web-assets.juejin.cn/obj/juejin-web/xitu_juejin_web/img/jj_emoji_95.6b0752f.png)
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今日快手餐推荐《凉拌鸡丝》，又是一道适合夏天的凉拌菜。话说最近真的太热了，厨房温度已经不适合做红烧菜或者小炒菜了
所需食材：鸡胸肉
配料: 姜片、料酒(焯水及煮鸡胸肉用)、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、葱花、蒜瓣、香菜
烹饪步骤：1.先将鸡胸肉冷水下锅加入姜片料酒焯水，中途撇掉浮末，焯好水捞出用温水洗净
2.另起一锅温水放入焯好水的鸡胸肉，加入姜片，葱段，料酒，少许盐。水开后煮15分钟
3.煮好的鸡胸肉放入一个大的容器中，晾凉到不烫手后，用手把鸡胸肉撕成鸡丝，稍微细点，因为会更入味。然后切点香菜末，铺在鸡丝上
4.准备凉拌汁，碗中加入蒜末葱花辣椒面芝麻，锅烧热油均匀泼上去，然后加入三勺生抽，一勺半陈醋，少许盐白糖鸡精，搅拌均匀后淋入鸡丝上
5.淋入料汁后，戴一次性手套搅拌均匀，装盘即可![[吐舌]](//lf-web-assets.juejin.cn/obj/juejin-web/xitu_juejin_web/img/jj_emoji_95.6b0752f.png)
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