餐饮AI营销客第壹

“今年餐饮生意太难做了！” 身边不少餐饮老板都在抱怨：平台抽成越来越高，拉新成本翻了好几倍，好不容易把客人拉进店，吃完就走，再也不回头。 更头疼的是人力成本，客服、社群运营、初级销售……一个个岗位都得

每 10 秒，就有一家餐厅在关张。 你每天守着热闹的店，却发现账本上的数字越来越“安静”。房租涨了，人工涨了，平台抽成像座大山压得你喘不过气。明明店里人来人往，可干了几年，利润却始终在原地踏步，甚至越

您猜怎么着？现在开餐厅的老板，活得比夹心饼干还憋屈！天天起得比鸡早，睡得比狗晚，后厨盯完前厅盯，一到算账环节—— 得，房租涨了、人工涨了、平台抽成快赶上抢劫了，就利润跟被门挤了似的，薄得透光。 明明每

后疫情时代的餐饮市场，消费逻辑早已悄然改变。一边是食材、人力成本持续上涨，一边是消费者愈发理性务实，内卷之下，2026年的餐饮风口其实早已清晰——找准趋势、回归本质、用对工具，才能在激烈竞争中站稳脚跟

扎心真相：你越忙，越赚不到钱！人力运营是增长的大枷锁 每天起早贪黑备料、迎客，闭店还要对账盘库存，员工换了一波又一波，服务流程练了一遍又一遍——结果呢？营业额还是卡在原地打转，新客进不来，老客留不住，

“未来十年，餐饮竞争不再只看谁做饭更香，更看谁能把AI落地变现！”“对餐饮人来说，AI不是风口，将会是拐点。”在上海市发布《促进餐饮业智能化布局行动计划》明确以AI推动行业转型的政策背景下，这两句话正

2025年开餐厅，比打仗还难。全国800万家店抢客源，平均760个人就分摊一家，新开店302万，倒闭的就有296万，几乎开一家关一家。更闹心的是：海底捞客单价降了快6块，小菜园同店销售额跌了7.3%，

中国餐饮的老板们，是不是越干越焦虑？ 门店开了一家又一家，品质却时好时坏；忙到脚不沾地，利润却薄如纸片；高薪挖来的“牛人” 说走就走，团队始终扶不上墙…… 这不是你不够努力，而是踩中了行业三大死穴：品

2025 年底的广州餐饮盛会上，300 多位餐饮人坐在一起聊得最透的话题：现在开店越来越难了。街上的店比顾客还多，广州平均 74.6 人就要分摊一家店；同行互相压价打价格战，越卷越不赚钱；食材、人工成