#做菜篇#
我只放了，大蒜拍碎，放入热油锅，有香味冒出，放入火腿肠，火腿熟焦后，放入洋葱直接关火，加一点味精一点盐，搅拌盛入盆中。然后再放入黄豆和菜，搅拌一下放点盐，再混入火腿，盛入盆中。
右图是姜汁可乐，黄姜拍碎，放在手中，手中有硫磺的味道，硫磺去油很强，去螨虫（狗身上若有螨虫长痘是油多），姜活血。杯子上没擦干净，它是挺爱沾灰的。
原理：
菜是捏碎后放的，细胞壁破了液泡破了，里面多余水分挤出来，菜本来水就多，如果水不挤出来，液泡里的水放在细胞壁里没破，就相当于用热锅加热里面的水分，就有一种浮肿的感觉，如果水分挤出，油浸入菜中，味精的汤汁也浸入菜中。
为什么盐和味精要在火腿和菜之间分开放？为了更入味，盐分别放入500ml水中和盐放入1000ml水中可能浓度一样，但是在菜中，分开放盐和味精分开炒，分开吸收，又叫更准确吸收。就是这个意思，菜单独炒，最后放一起热，盐和味精单独放，最后放在一起。
我只放了，大蒜拍碎，放入热油锅，有香味冒出，放入火腿肠，火腿熟焦后，放入洋葱直接关火，加一点味精一点盐，搅拌盛入盆中。然后再放入黄豆和菜，搅拌一下放点盐，再混入火腿，盛入盆中。
右图是姜汁可乐，黄姜拍碎，放在手中，手中有硫磺的味道，硫磺去油很强，去螨虫（狗身上若有螨虫长痘是油多），姜活血。杯子上没擦干净，它是挺爱沾灰的。
原理：
菜是捏碎后放的，细胞壁破了液泡破了，里面多余水分挤出来，菜本来水就多，如果水不挤出来，液泡里的水放在细胞壁里没破，就相当于用热锅加热里面的水分，就有一种浮肿的感觉，如果水分挤出，油浸入菜中，味精的汤汁也浸入菜中。
为什么盐和味精要在火腿和菜之间分开放？为了更入味，盐分别放入500ml水中和盐放入1000ml水中可能浓度一样，但是在菜中，分开放盐和味精分开炒，分开吸收，又叫更准确吸收。就是这个意思，菜单独炒，最后放一起热，盐和味精单独放，最后放在一起。
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